Tổng quan về ngành chế biến thủy hải sản tại Việt Nam
Xây dựng nhà máy thủy hải sản: Ngành chế biến thủy hải sản là một trong những ngành xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đóng góp lớn vào kim ngạch thương mại quốc gia. Theo số liệu thống kê, mỗi năm Việt Nam xuất khẩu hàng triệu tấn thủy sản sang các thị trường khó tính như EU, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc… Để đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng ngày càng khắt khe, hệ thống nhà máy chế biến thủy hải sản hiện đại, đạt chuẩn quốc tế đang là nhu cầu cấp thiết.
Tuy nhiên, việc xây dựng một nhà máy chế biến thủy sản khác xa với nhà xưởng thông thường. Nó đòi hỏi sự hiểu biết chuyên sâu về quy trình công nghệ, an toàn thực phẩm, vệ sinh công nghiệp và các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000, BRC, FDA…
Công ty Minh Phú, với kinh nghiệm thực tế trong thiết kế và xây dựng các nhà máy chế biến thủy hải sản tại Bình Thuận, Bình Định tự hào mang đến giải pháp tổng thể – tư vấn, thiết kế đến thi công trọn gói – đảm bảo hiệu quả đầu tư lâu dài cho doanh nghiệp.
Những yếu tố then chốt khi xây dựng nhà máy chế biến thủy hải sản
Vị trí và quy hoạch tổng thể
-
Gần vùng nguyên liệu : Giúp tiết kiệm chi phí vận hành và đảm bảo độ tươi sống của nguyên liệu.
-
Giao thông thuận tiện : Dễ dàng kết nối với biển, quốc lộ, khu logistic để xuất – nhập khẩu.
-
Có hệ thống hạ tầng kỹ thuật sẵn có : Điện, nước, thoát nước, xử lý môi trường.
-
Quy hoạch đồng bộ : Bao gồm khu chế biến, kho lạnh, kho nguyên liệu, khu rửa – cấp đông – đóng gói, nhà điều hành, khu xử lý nước thải…
Minh Phú luôn bắt đầu từ khâu tư vấn vị trí và lập quy hoạch tổng thể, đảm bảo xây dựng cho nhà máy vận hành mượt mà và dễ mở rộng trong tương lai.
Thiết kế mặt bằng theo quy trình sản xuất 1 chiều
Nguyên tắc vàng trong xây dựng nhà máy chế biến thực phẩm nói chung và thủy sản nói riêng là quy trình sản xuất 1 chiều, tức:
Từ nguyên liệu đầu vào → sơ chế → chế biến → cấp đông → đóng gói → kho thành phẩm → xuất hàng
Thiết kế này giúp:
-
Giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo
-
Tăng năng suất làm việc
-
Tối ưu hóa diện tích sử dụng
-
Dễ kiểm soát chất lượng và vệ sinh
Minh Phú phối hợp chặt chẽ với chủ đầu tư và chuyên gia công nghệ chế biến để bố trí layout tối ưu, phù hợp từng dây chuyền
Vật liệu và kết cấu phù hợp môi trường ẩm ướt
Nhà máy chế biến thủy hải sản hoạt động trong môi trường đặc biệt ẩm ướt, nhiệt độ thấp, dễ ăn mòn nên vật liệu xây dựng cần đặc biệt lưu ý:
-
Nền nhà: Chống trượt, chống thấm, chịu lực cao. Thường sử dụng epoxy hoặc gạch chống trơn.
-
Tường và trần: Bề mặt phẳng, dễ lau chùi, chống ẩm – thường dùng panel PU, tôn lạnh, inox hoặc vật liệu kháng khuẩn.
-
Cửa – vách ngăn: Cửa trượt inox hoặc nhựa công nghiệp phù hợp với phòng lạnh, phòng cấp đông.
-
Kết cấu khung nhà: Sử dụng khung thép mạ kẽm hoặc inox 304, chống gỉ sét và có tuổi thọ cao.
Minh Phú là một trong số ít đơn vị tự sản xuất thiết bị cơ khí inox 304 như băng chuyền, xe đẩy, máng rửa… phù hợp cho môi trường nhà máy thực phẩm – giúp đồng bộ chất lượng công trình và tiết kiệm chi phí.
Hệ thống lạnh và cấp đông – trái tim của nhà máy
-
Nhà máy thủy sản cần có hệ thống cấp đông IQF, kho lạnh – kho đông, duy trì nhiệt độ âm sâu để bảo quản sản phẩm.
-
Cần bố trí phòng sơ chế lạnh, đảm bảo không làm hỏng chuỗi lạnh (cold chain).
-
Cần có máy nén lạnh, hệ thống gas lạnh, cảm biến nhiệt, chống đóng tuyết… được lắp đặt chính xác và an toàn.
Minh Phú phối hợp với các đối tác chuyên nghiệp trong lĩnh vực điện lạnh công nghiệp để triển khai hệ thống này theo tiêu chuẩn quốc tế.
Hệ thống xử lý nước thải, môi trường và PCCC
-
Xử lý nước thải đạt QCVN 11-MT:2015/BTNMT là điều kiện bắt buộc để vận hành nhà máy.
-
Cần tách nước thải có dầu mỡ, chất hữu cơ và xử lý sinh học – hóa lý trước khi xả ra môi trường.
-
Trang bị hệ thống PCCC tự động (sprinkler), báo cháy, lối thoát hiểm, phù hợp theo quy định của Bộ Công An.
Minh Phú thực hiện thiết kế – thi công trọn gói hệ thống xử lý nước thải và hồ sơ PCCC, đảm bảo nghiệm thu dễ dàng.
Hệ thống chiếu sáng, thông gió, thoát hơi
-
Thiết kế chiếu sáng lạnh, không chói, độ sáng ổn định phục vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm.
-
Lắp đặt hệ thống hút ẩm, hút hơi nóng, quạt thông gió công nghiệp, giảm mùi và đảm bảo sức khỏe cho công nhân.
Các giải pháp này đều được Minh Phú tích hợp ngay từ bản thiết kế ban đầu, tiết kiệm chi phí thi công và tránh sửa chữa sau này.
Quy trình triển khai xây dựng nhà máy tại Minh Phú
-
Tư vấn tiền khả thi – Khảo sát mặt bằng
-
Thiết kế layout sơ bộ & báo giá đầu tư
-
Hoàn chỉnh thiết kế chi tiết & xin giấy phép
-
Thi công phần thô – hoàn thiện – lắp đặt thiết bị
-
Nghiệm thu – hoàn công – bàn giao vận hành
Lợi ích khi hợp tác cùng Minh Phú
-
✅ Am hiểu ngành thủy sản và tiêu chuẩn xuất khẩu
-
✅ Thiết kế chuyên biệt cho từng loại sản phẩm: cá, tôm, mực, hải sản đông lạnh
-
✅ Đội ngũ kỹ sư và quản lý dự án nhiều kinh nghiệm
-
✅ Hệ sinh thái khép kín: thiết bị inox – băng chuyền – xe đẩy – panel PU – điện lạnh
-
✅ Tối ưu chi phí – giảm thời gian triển khai – không phát sinh
-
✅ Bảo hành dài hạn – hỗ trợ mở rộng và nâng cấp trong tương lai
Gợi ý mô hình nhà máy sản xuất chế biến thủy hải sản điển hình
Gồm các hạng mục:
-
Khu tiếp nhận nguyên liệu
-
Khu rửa – phân loại – sơ chế
-
Khu cấp đông – đóng gói
-
Kho lạnh thành phẩm
-
Nhà điều hành – phòng lab QC – phòng kỹ thuật
-
Khu phụ trợ: máy phát điện, xử lý nước thải, chữa cháy
Lời kết
Xây dựng nhà máy sản xuất chế biến thủy hải sản là một bước đi chiến lược đòi hỏi đầu tư kỹ lưỡng từ thiết kế, thi công đến công nghệ vận hành. Không chỉ dừng lại ở việc “xây cho có”, mà là xây đúng – xây chuẩn – xây để phát triển dài hạn.
Minh Phú – với vai trò là đối tác chuyên nghiệp trong lĩnh vực xây dựng công nghiệp – cam kết đồng hành cùng quý khách hàng từ ý tưởng đến thành công, đưa những nhà máy hiện đại vào hoạt động hiệu quả, an toàn và bền vững.
📍 CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ BẤT ĐỘNG SẢN MINH PHÚ
🌐 Website: https://minhphubuilding.com/
Minh Phú – Xây dựng nền tảng vững chắc cho ngành chế biến thủy sản Việt Nam
